五味子為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)，習(xí)稱"北五味子"。五味子是臨床常用中藥，為經(jīng)典方劑生脈散和現(xiàn)代制劑生脈注射液的主要組成藥物，用于擴(kuò)張血管、保護(hù)心肌和增加冠狀動(dòng)脈血流量等，2015版《中國(guó)藥典》收載含有五味子的成方制劑共有100個(gè)，常與地黃、麥冬和茯苓等配伍使用。此外，它也被制成保健食品用于改善睡眠、免疫調(diào)節(jié)和輔助保護(hù)化學(xué)性肝損傷等方面。
五味子化學(xué)成分主要有木脂素、揮發(fā)油、有機(jī)酸、萜類、黃酮、多糖等。藥理研究表明五味子具有較好的心血管保護(hù)作用、抗氧化和免疫活性，在心血管疾病、肺病、抗疲勞及腫瘤輔助治療等方面具有廣泛的應(yīng)用前景。研究表明，五味子有效成分中研究較為深入且臨床廣泛應(yīng)用的是木脂素。五味子提取物中含較多種類的木脂素，如五味子甲素、五味子乙素、五味子醇甲、五味子醇乙、五味子酯甲、五味子酯乙和戈米辛A等。
五味子中含有的揮發(fā)油成分復(fù)雜，其中大部分為萜類物質(zhì)。文獻(xiàn)報(bào)道五味子中已鑒定出來(lái)的揮發(fā)油包括α-蒎烯、β-蒎烯、檸檬烯、α-金合歡烯、α-蓽澄茄油烯和去氫香樹(shù)烯。
五味子中存在多種有機(jī)酸，在人體內(nèi)發(fā)揮重要的生理作用，其中包括琥珀酸(丁二酸)、檸檬酸、奎尼酸、原兒茶酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、乳酸和富馬酸等。此外，檢測(cè)出來(lái)的酸還有丁二酸、2-羥基丁二酸和二十四烷酸，以及3個(gè)有機(jī)酸，綠原酸、阿魏酸和咖啡酸。
目前，五味子中分離鑒定出來(lái)的萜類成分主要有β-谷甾醇、白樺脂酸、甘五酸、齊墩果酸。五味子含有一些黃酮類化合物，包括蘆丁、異槲皮苷、槲皮苷、槲皮素、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-吡喃木糖苷、芹菜素、芹菜素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、異鼠李素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、染料木素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、兒茶素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、金絲桃苷、槲皮素-3-O-葡萄糖、槲皮素-3-O-木糖。五味子的多糖含有量為85. 56%，其多糖組分包含鼠李糖、葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖等。
五味子性溫，味酸甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎寧心、生津止渴、收斂固澀的功效，在中樞神經(jīng)、心血管、消化、內(nèi)分泌等系統(tǒng)中均有廣泛應(yīng)用。
五味子補(bǔ)腎寧心的作用在治療中樞神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)疾病中均有應(yīng)用。臨床觀察表明，南五味子軟膠囊能改善肝郁化火型失眠患者入睡時(shí)間以及日間覺(jué)醒時(shí)間，不但療效好，且安全性高。在常規(guī)治療的基礎(chǔ)上，采用五味子顆粒治療處于恢復(fù)期的心肌梗死患者，心功能明顯得到增強(qiáng)，焦慮緩解，復(fù)發(fā)的可能性大大降低。給予心律失常，心氣不足的患者五味子湯加味治療后，患者的心慌、乏力、自汗等臨床癥狀得到明顯改善，其療效明顯高于常規(guī)西藥，且安全性高。
五味子味酸甘的特性具有收斂固澀的作用，能斂汗止咳，且酸甘化陰，因此能生津止渴。臨床上，對(duì)于呼吸道感染，肺臟受邪導(dǎo)致的久咳、干咳、燥咳等可選五味子。例如人參五味子湯可用于治療反復(fù)呼吸道感染后脾虛綜合征，治療后患者白細(xì)胞( WBC) 明顯下降，血紅蛋白( Hb) 顯著上升，并且臨床癥狀得到明顯改善。參芪五味子片能健脾益氣，對(duì)于氣血兩虛，肺脾氣虛導(dǎo)致的自汗、盜汗具有顯著療效。
此外，五味子對(duì)于治療肝 臟疾病，糖尿病均發(fā)揮重要作用。中藥五味子煎劑能顯著改善藥物性肝損傷患者的脅肋疼痛、腰酸、盜汗等臨床癥狀。華中五味子提取物能顯著增加肝移植患者血液中他克莫司( Tac) 的濃度，預(yù)防移植排斥反應(yīng)，改善肝功能并減輕Tac 引起的腹瀉等副作用。臨床觀察表明，在常規(guī)治療基礎(chǔ)上加用五味子，能顯著降低患者的血脂水平及糖化血紅蛋白，對(duì)2型糖尿病的治療具有明顯療效。
五味子是一種藥食同源的經(jīng)濟(jì)型作物，目前在醫(yī)藥及食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。我國(guó)先后開(kāi)發(fā)出以五味子為主要原料的人參鹿茸丸、麻黃止咳丸、棗仁安神液等中藥，此外還有以五味子提取物木脂素、五味子多糖、五味子醇為原料的一系列保健品，五味子飲品也有很多種，如五味子酒等。五味子營(yíng)養(yǎng)豐富，**小，原材料來(lái)源豐富，藥理作用廣泛，具有較高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
參考文獻(xiàn)：
[1]羅運(yùn)鳳,高潔,柴藝匯,李文,秦忠,陳云志,蔣志濱. 五味子藥理作用及臨床應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 貴陽(yáng)中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),2019,05:93-96.
[2]白文宇,王厚恩,王冰瑤,余河水,李正. 五味子化學(xué)成分及其藥理作用研究進(jìn)展[J]. 中成藥,2019,09:2177-2183.
作者簡(jiǎn)介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)碩士，現(xiàn)就職于國(guó)內(nèi)某大型藥物研發(fā)公司，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)與研究。
點(diǎn)擊下圖進(jìn)行CPhI & P-MEC China 2020觀眾預(yù)登記！立省100元門(mén)票
合作咨詢
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-57
