脂肪酶和淀粉酶的區(qū)別是很大的，淀粉酶是對食物中多糖化合物的消化起重要作用的消化酶。脂肪酶則是對食物中脂肪的消化起重要作用的消化酶。它們主要由胰 腺生產(chǎn)，y也可來自胃、小腸黏膜、肺等。一般大部分脂肪酶隨消化液進(jìn)入消化道，少量可進(jìn)入血液循環(huán)。與淀粉酶不同的是，它通常只在血液中檢測到，尿中檢測不到。 血淀粉酶、血脂肪酶升高最多見于急性胰 腺炎，但它們升高并不一定就是急性胰 腺炎。急性胰 腺炎一般會表現(xiàn)為血淀粉酶和（或）脂肪酶至少超過正常上限值3倍，而且常伴有急性、突發(fā)、持續(xù)、劇烈的上腹部疼痛，和B超/CT提示急性胰 腺炎改變。
膽管手術(shù)后可以出現(xiàn)淀粉酶、脂肪酶在一定程度上升高，既然沒有明顯的癥狀一般就沒有關(guān)系，但要注意復(fù)查，注意飲食清淡。
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。淀粉酶的種類很多，根據(jù)織物不同，設(shè)備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續(xù)洗等，由于淀粉酶退漿機(jī)械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達(dá)到退漿效果，具有鮮明的環(huán)保特色。
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