現(xiàn)在想必大家對(duì)于食物添加劑已經(jīng)不陌生了，雖然時(shí)有事故發(fā)生，但是只要將這些可食用添加劑控制在合理范圍內(nèi)，就可以減少風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，為了追求更高的生活品質(zhì)，可以選用零添加的食物。其實(shí)除了防腐劑之類的添加劑，營(yíng)養(yǎng)添加劑也是極為重要的一類，諸如磷酸三鈣之類的。那么，磷酸三鈣有害嗎？
磷酸三鈣是一種安全的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，主要添加在食品中強(qiáng)化鈣的攝入，也可用于預(yù)防或治療鈣缺乏的癥狀。同時(shí)磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、PH值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。
雖然磷酸三鈣在食品加工應(yīng)用方面具有較大的作用，但是在實(shí)際生產(chǎn)中，作為一種粉塵還是具有較大的危險(xiǎn)的，一定要避免與皮膚和眼睛接觸，因?yàn)樗鼤?huì)直接刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。在生產(chǎn)加工、使用過程中，磷酸鈣粉末可進(jìn)入呼吸道，其職業(yè)危害取決于所含有雜質(zhì)二氧化硅和氟。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，磷酸鹽只有在劑量很大的情況下，才可能引起全身**作用，在一般生產(chǎn)條件下的劑量沒有危險(xiǎn)。
如果不慎接觸或者誤食，要迅速進(jìn)行一下急救措施：
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動(dòng)清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入：脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。
所以，為了確保員工的安全，所有的人員必須要安全培訓(xùn)合格之后才能上崗，另外還需要做好各項(xiàng)防護(hù)措施，避免事故的發(fā)生。
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