很多蔬菜或者水果著色的時候，都會使用辣椒紅色素。可能聽到色素，大家想到的就是色素的不健康，色素副作用有多大等等。但是食物畢竟是講究色香味俱全的。很多時候服用添加的色素，副作用確實很大，但是如果這個色素是天然的，大家肯定是可以放心使用的。那么，辣椒紅色素是從辣椒身上提取出來的天然著色劑嗎？下面就帶大家一起來了解下辣椒紅色素這種產(chǎn)品。
辣椒紅色素，有時候簡稱辣椒紅或者辣椒油樹脂。實事求是的說，辣椒紅色素就是從辣椒身上提取出來的天然的著色劑。辣椒紅色素里面的成分有兩種，除了辣椒紅素以外，還包括了辣椒玉紅素。這兩類物質(zhì)都是屬于類胡蘿卜素。當(dāng)然，最主要的成分就是這兩大類，其實辣椒紅素里面也同樣包括了不著色的其他成分。
市面上利用辣椒紅色素來著色的情況是比較多的，所以辣椒紅色素也是比較暢銷的一類產(chǎn)品。使用辣椒紅色素來進行著色的話，會讓食物更加的色香味俱全。而且辣椒紅色素的著色能力還比較強，對于仿真食品而言，還能相對延長食物上架的時間?？梢哉f辣椒紅色素的保色效果是相當(dāng)?shù)目孔V。
以上是關(guān)于辣椒紅色素是從辣椒身上提取出來的天然著色劑嗎的簡單介紹。現(xiàn)在大家應(yīng)該都對辣椒紅色素的作用有了具體的認識。這是一種天然無添加的著色劑。
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