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2020年7月29日，聯(lián)合利華宣布與英國(guó)生物技術(shù)公司Algenuity合作共同嘗試研發(fā)以微藻為原料的植物基產(chǎn)品，成為繼瑪氏、億滋、雀巢后，又一個(gè)瞄準(zhǔn)微藻領(lǐng)域的食品巨頭。
根據(jù)Transparency Market Research報(bào)告顯示，2020-2030年期間，全球微藻市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以5%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增至32億美元，而食品飲料將成為微藻的主要應(yīng)用領(lǐng)域。
微藻到底蘊(yùn)含什么魔力， 能夠頻繁贏得食品大佬的青睞？
“微藻是一種光合自養(yǎng)微生物，常被稱(chēng)為“超級(jí)食材”和“未來(lái)食品”。它生長(zhǎng)于堿性水質(zhì)，需要通過(guò)顯微鏡才可以被觀察到。”
微藻，天然著色劑
在清潔標(biāo)簽【1】的大勢(shì)所趨下，天然色素將逐漸取代人工色素。螺旋藻的藻藍(lán)蛋白、小球藻的葉綠素和葉黃素及雨生紅球藻的蝦青素都具有很強(qiáng)的著色能力，可以被提取為天然著色劑應(yīng)用于食品市場(chǎng)。其中，螺旋藻含有的藻藍(lán)蛋白是自然界中屈指可數(shù)的色素蛋白，是美國(guó)FDA認(rèn)可的唯一天然藍(lán)色 色素來(lái)源。
微藻，營(yíng)養(yǎng)功能性
隨著全球植物基浪潮的興起，植物蛋白原料呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。相較于大豆、豌豆、燕麥、椰子、開(kāi)心果、鷹嘴豆等為人熟知的植物基原料，微藻還處于萌芽階段，但卻優(yōu)勢(shì)明顯。
在成分方面，微藻類(lèi)蛋白質(zhì)擁有人體必需的所有氨基酸種類(lèi)，且平均含量遠(yuǎn)高于牛肉、大豆等高蛋白食物。不僅如此，微藻還富含各種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、C、B1、B2、B6、煙酸、碘、鉀、鐵、鎂和鈣等元素。
在營(yíng)養(yǎng)吸收方面，微藻類(lèi)蛋白質(zhì)也具有明顯的優(yōu)勢(shì)。以螺旋藻為例，螺旋藻的細(xì)胞壁纖維素含量較低，細(xì)胞壁薄，極易被人體消化吸收。同時(shí)螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白具有很強(qiáng)的水溶性，消化和吸收表現(xiàn)良好。
微藻界的“四大天王”，你是否有所耳聞？
螺旋藻，自然界的營(yíng)養(yǎng)包
螺旋藻是一種古老的原核藻類(lèi)，由單列細(xì)胞組成，因藻體卷曲呈螺旋狀而得名。螺旋藻基于營(yíng)養(yǎng)素均衡、高營(yíng)養(yǎng)素含量、高消化率等獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，被各國(guó)規(guī)模化推廣并成為改善和提升國(guó)民健康素質(zhì)的天然營(yíng)養(yǎng)食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將螺旋藻贊譽(yù)為自然界饋贈(zèng)的營(yíng)養(yǎng)包，我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)也已批準(zhǔn)螺旋藻為新資源食品和藍(lán)帽子保健食品。
紅球藻，人體健康軟黃金
雨生紅球藻是繼螺旋藻后又一種具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的微藻，其蝦青素的含量為1.5%~4.0%，是天然蝦青素的理想生物來(lái)源。紅球藻蝦青素臨床應(yīng)用價(jià)值廣泛，目前已開(kāi)展或正在開(kāi)展的臨床試驗(yàn)內(nèi)容包括血糖、血脂異常；心血管疾病；衰老；視網(wǎng)膜病變；關(guān)節(jié)炎癥或疼痛；頭發(fā)、皮膚和指甲健康；肥胖；肝病等領(lǐng)域。
裸藻，水中冬蟲(chóng)夏草
裸藻，又稱(chēng)綠蟲(chóng)藻，兼具植物性和動(dòng)物性，堪稱(chēng)“水中冬蟲(chóng)夏草”。裸藻具有很強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)作用，能夠清除脂肪、膽固醇等，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，并降低血液當(dāng)中的尿酸含量。2013年國(guó)家衛(wèi)生部已批準(zhǔn)裸藻為新資源食品。
小球藻，優(yōu)質(zhì)健康食品源
小球藻是良好的葉綠素來(lái)源，具有排毒和凈化作用；對(duì)有肝病、飲酒吸煙、便秘的人非常有幫助。其特有的小球藻生長(zhǎng)因子(CGF)，有助于修復(fù)全身神經(jīng)組織，對(duì)治療退行性大腦和神經(jīng)疾病也有廣闊的研究空間。
未來(lái)，隨著微藻的產(chǎn)業(yè)化和生物技術(shù)的蓬勃發(fā)展，微藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將進(jìn)一步得到釋放。雖然目前中國(guó)市面上的微藻產(chǎn)品種類(lèi)仍比較單一，但不少企業(yè)已嗅到這片藍(lán)海暗藏的發(fā)展機(jī)遇，紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)先機(jī)。2021年12月16-18日，“世界天然提取物中國(guó)展（NEX China 2021）”將攜手“第二十一屆世界制藥原料中國(guó)展（CPhI China 2021）”于上海新國(guó)際博覽中心盛大召開(kāi)，屆時(shí)將有多家企業(yè)帶來(lái)微藻類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品成果展示。
微藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在帶來(lái)更多健康產(chǎn)品的同時(shí)，也將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，為食品、飲料、保健品等多領(lǐng)域、多行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效助力。在此，NEX China誠(chéng)邀您蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，為微藻類(lèi)產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用開(kāi)辟新思路，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、豐富產(chǎn)品品種的同時(shí)，帶動(dòng)產(chǎn)品的升級(jí)和健康發(fā)展。
附注：【1】清潔標(biāo)簽（Clean Label）起源于歐盟，是指在產(chǎn)品標(biāo)簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼、保持標(biāo)簽配料欄中的食品天然的屬性。
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