木豆，因豆莢結(jié)于枝梢上而被稱作“木豆”，也因為鴿子愛吃，而常被稱為“鴿豆”，還有樹豆、黃豆樹等俗稱。木豆是一種直立、木質(zhì)化、多年生常綠灌木，是一種多年生糧飼兼用的豆科木本作物，也是世界第六大食用豆類作物。
木豆是印度、東非和中美洲加勒比地區(qū)的重要經(jīng)濟作物。印度不僅是木豆的起源中心，也是世界最大的木豆生產(chǎn)國，主要作糧食，如豆餌食品，即以干籽粒脫去種皮后的“無皮豆瓣”與稻米烹調(diào)成的一種稠粥。非洲、中南美洲地區(qū)，木豆作為庭院作物栽培，生產(chǎn)青粒與鮮莢，用作蔬菜，其中青豆?？芍谱鞴揞^和速凍保鮮蔬菜。泰國與印度尼西亞地區(qū)也栽培木豆，分零星種植和規(guī)模種植，主要以嫩莢作為蔬菜烹調(diào)食用，其他如種皮、莢殼、葉等用作飼料。目前，我國種植蔬菜型木豆品種ICP7035、ICP12746在1萬hm2以上，主要分布在華南地區(qū)和西南地區(qū)，如云南、四川、江西、湖南、廣西、廣東、海南以及浙江、福建、中國臺灣、江蘇。
中醫(yī)書籍和實踐認為，木豆根具有清熱解毒、利濕止血、止痛、殺蟲等作用，對咽喉腫痛、血淋水腫、痔瘡下血、小便不利等都有療效，木豆葉具有解毒消腫功能，可治療小兒水痘、癰疽瘡毒等，種子可用于治療肝腎水腫、血淋、痔瘡下血等。現(xiàn)代研究表明，木豆具有多種藥理活性，包括治療骨質(zhì)疏松和股骨頭壞死、治療高血脂和糖尿病、神經(jīng)損傷保護、心腦缺血損傷保護等。
1、治療骨質(zhì)疏松和股骨頭壞死
骨質(zhì)疏松是以成骨不足、骨量低、骨組織微環(huán)境退化和骨折可能性增加為特征的全身代謝性骨疾病，常見于老年人。骨質(zhì)疏松性骨折也成為嚴重影響老年人健康的公共健康問題。而中醫(yī)藥在這方面應(yīng)用歷史悠久，前景廣闊。以木豆葉為主要成分的“通絡(luò)生骨膠囊”(生脈成骨膠囊)是治療股骨頭壞死的有效中藥制劑。其療效在臨床和實驗中得到多次驗證，多中心隨機、雙盲、雙模擬和陽性藥對照臨床研究發(fā)現(xiàn)，“通絡(luò)生骨膠囊”在臨床上能更好地改善患者的髖關(guān)節(jié)功能，促進股骨頭壞死的修復(fù)。動物實驗也驗證了“通絡(luò)生骨膠囊”對大鼠應(yīng)力缺失性骨質(zhì)疏松模型的改善作用，與模型組比較，通絡(luò)生骨膠囊用藥組的血清堿性磷酸酶含量、骨小梁面積、成骨細胞個數(shù)以及骨小梁個數(shù)顯著升高，骨小梁厚度顯著增加。提示了“通絡(luò)生骨膠囊”具有促進骨生成作用，可用于應(yīng)力缺失骨質(zhì)疏松防治。
另有研究表明，木豆葉提取物在不提高血清雌二醇水平、不引起子宮內(nèi)膜增生的情況下，能顯著改善雌激素缺乏導(dǎo)致的骨丟失。而木豆葉茋類提取物可抑制由雌激素缺乏或維甲酸導(dǎo)致的大鼠股骨頭骨丟失，表現(xiàn)為明顯增加大鼠骨小梁數(shù)量、骨小梁面積、改善骨小梁的結(jié)構(gòu)等，與雌激素的作用接近。
2、治療高血脂和糖尿病
木豆提取物和單體成分在體內(nèi)外均顯示出顯著的治療高血脂和糖尿病活性。木豆葉茋類提取物對高脂模型小鼠血脂和肝 臟脂質(zhì)的影響研究顯示，木豆茋類提取物可顯著降低異常升高的血清和肝 臟中總膽固醇和甘油三酯含量，并上調(diào)肝 臟組織CYP7A1 和LDL-R的基因表達水平，抑制肝 臟脂質(zhì)的蓄積，其作用與促進肝 臟 LDL-R表達和增加肝 臟膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化有關(guān)。另有研究報道，木豆提取物在體內(nèi)能夠通過促進高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖倉鼠膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而發(fā)揮降血脂作用。其甲醇提取物在體外能夠通過下調(diào)HepG2細胞PCSK9 基因表達，增加細胞中 LDLR蛋白而起到調(diào)節(jié)脂質(zhì)平衡和降膽固醇作用。
3、神經(jīng)損傷保護
木豆在傳統(tǒng)中醫(yī)可用于緩解疼痛而作為鎮(zhèn)靜劑，黃酮成分 pinostrobin對小鼠大腦中突觸神經(jīng)節(jié)去極化的抑制作用表明，pinostrobin作為電壓門控鈉離子通道抑制劑，能夠抑制鈉通道激活的小鼠大腦突觸神經(jīng)節(jié)去極化，降低神經(jīng)細胞興奮性，起到鎮(zhèn)靜緩解疼痛作用，其鎮(zhèn)靜作用優(yōu)于卡馬西平。另有研究發(fā)現(xiàn)，木豆葉水提物能抑制腦疼痛并增加抗氧化能力，對睡眠剝奪大鼠記憶損傷和記憶障礙具有保護作用。
4、心腦缺血損傷保護
木豆葉水提物對大、小鼠腦缺血缺氧損傷具有一定的保護作用。木豆葉水提物可顯著降低急性腦缺血再灌注模型小鼠腦內(nèi)MDA含量，提高SOD活力，顯著減少急性腦缺血再灌注模型大鼠腦組織的含水量及腦指數(shù)。提示木豆葉水提物對腦缺血時腦組織中細胞膜及微血管膜的穩(wěn)定性有一定的保護作用。木豆葉提取物對心肌缺血再灌注損傷大鼠也有保護作用。木豆葉提取物能夠顯著降低大鼠缺血性心律失常的嚴重程度和發(fā)生率，縮小心肌梗死范圍，減輕心肌細胞腫脹和炎性細胞浸潤，對抗心肌缺血-再灌注引起的大鼠心功能紊亂。
我國木豆資源豐富，可以根據(jù)需要進行品種選擇。木豆營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、食用纖維和礦質(zhì)元素等。菜用方面，可食用部分有嫩莢、青豆粒和成熟籽粒，青豆粒、嫩莢可以炒食、煲湯，還可制作粉絲、罐頭，成熟籽粒常用于制作豆芽、豆腐、豆豉、豆瓣醬、香酥木豆、豆沙、豆酒等；飼用方面，木豆籽粒營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量較高，價格低，適合作為畜禽飼料，尤其是作高蛋白飼料，莖葉適合制作鮮食飼料或干粉飼料；木豆還是放養(yǎng)紫膠蟲生產(chǎn)紫膠最好的作物，紫膠收獲后，其主干及枝條還可用作薪柴、建材及造紙原料等。此外，作為藥食兩用的植物，木豆一方面富含黃酮和茋類等活性物質(zhì)，另一方面具有治療骨質(zhì)疏松和股骨頭壞死、治療高血糖高血脂、神經(jīng)損傷保護、心腦缺血損傷保護等作用，具有很高的醫(yī)藥價值，開發(fā)前景廣闊。
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作者簡介：小泥沙，食品科技工作者，現(xiàn)就職于國內(nèi)某大型藥物研發(fā)公司，從事營養(yǎng)食品及功能性食品的開發(fā)與研究。
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