在很多的食品中，也是會(huì)包含一些添加劑，能完成對(duì)食品的生產(chǎn)，所以現(xiàn)在的L-抗壞血酸棕櫚酸酯，作為一種食品添加劑，同樣能得到不錯(cuò)的應(yīng)用，在食品加工中有不錯(cuò)的作用，但是也需要通過(guò)正確的生產(chǎn)方法，完成對(duì)這一物質(zhì)的生產(chǎn)以及制備，從而完成食品的生產(chǎn)。
針對(duì)L-抗壞血酸棕櫚酸酯進(jìn)行生產(chǎn)制備的時(shí)候，主要有這樣幾種方法。第一種方法，就是酯交換在反應(yīng)的方法，主要是通過(guò)分離以及交換來(lái)獲得的，在酯交換的過(guò)程中，也是能直接排除了水活性，針對(duì)反應(yīng)產(chǎn)生的影響，通過(guò)不同濃度的硫酸，來(lái)作為一種催化劑，這樣就可以完成酯交換，所以在產(chǎn)品的生產(chǎn)成功率上也是達(dá)到了百分之八十。
另外一種方法，就是酶催化的方法，是生產(chǎn)L-抗壞血酸棕櫚酸酯得一種方法，這種方法，主要利用得就是脂肪酶，在一些有機(jī)得溶劑中，可以完成對(duì)這一物質(zhì)得催化，進(jìn)而能發(fā)生相互之間的反應(yīng)，這樣就可以生成棕櫚酸酯，加上本身這一方法，在選擇性上是比較高的，而且副反應(yīng)是比較少的，因此也是成為當(dāng)前主要的一種生產(chǎn)制備方法，受到當(dāng)前人們的關(guān)注。
現(xiàn)在針對(duì)L-抗壞血酸棕櫚酸酯進(jìn)行生產(chǎn)制備的時(shí)候，主要有這樣幾種方法，是可以選擇的，通過(guò)這樣的方法，就可以獲得需要的食品添加劑，進(jìn)而能滿(mǎn)足當(dāng)前食品加工行業(yè)的使用需要。
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