鹿茸為鹿科動物梅花鹿（Cervus nip port Temminck）或馬鹿（Cervus elaphus Linnaeus）的雄鹿未骨化密生鸞毛的幼角。在夏季以及秋季將鹿茸鋸切，經加工后，將其干燥。鹿茸味甘，性溫，具有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效。用于治療腎陽不足，精血虧虛，陽痿滑精，宮冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩暈，耳鳴，耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下，陰疽不斂。近代研究發(fā)現鹿茸中的化學成分主要有人類所需金屬元素類、蛋白質、多肽、生長因子、氨基酸類、糖類和生物胺等。
鹿茸飲片現代炮制方法
鹿茸的現代炮制方法有藥典法、嶺南法、乳制品炮制法和文幫炮制法。藥典法為取鹿茸，去除干凈茸毛，以布帶纏繞茸體，自斷面處小孔灌入熱白酒，并不斷添加酒，至潤透或灌酒稍蒸，橫切薄片，壓平，干燥即得。嶺南法為取鹿茸后將茸毛除凈，使用30度米酒將鹿茸潤濕，待鹿茸完全軟化后將其用棉布纏繞，用繩子扎緊，蒸50 min，冷卻后棄繩并用木槌打軟。將鹿茸縱向剖開，將鹿茸拼接，取鹿茸皮包扎成長條狀，再蒸約30 min。經反復的扎、蒸直至合適硬度的圓柱狀。把鹿茸切片，將切制后的鹿茸片吸水壓平，陰干或低溫干燥。乳制品炮制法則是取鹿茸，火燎以去除其茸毛，再用玻璃片刮去未除盡的茸毛，其置于箱內蒸透，切片（厚約1.5～3 mm），將茸片蘸上乳汁并在無煙爐火上烤炙至汁盡色黃，曬干而得。文幫炮制法為取鹿茸，火燎以去除其茸毛，擦盡，用繩子將其包繞，沿著斷面小孔不斷向內加入熱白酒（溫度50～55℃），斷面朝上，將脫脂棉放入壺底（為防止熱白酒損傷鹿茸尖端），直至熱白酒完全滲入內部，重復以上操作，待余酒全部灌完。蓋上蓋子悶24 h，取出放在溫度60℃左右且鋪有熱灰的炭火上烘1 h，待其完全軟化后，取出切片，于陰涼通風處干燥，到晚上將其放置于一個簸箕內，蓋上紗布，用米壓平，第2天再分置于簸箕里吹，如此，經2～3d鹿茸飲片就可陰干。
鹿茸的藥理作用
現代研究發(fā)現鹿茸多肽既能促進神經系統(tǒng)的再生，亦能促進神經損傷早期的再生。用**構建小鼠記憶障礙模型，給予鹿茸干預，實驗發(fā)現鹿茸多肽低、中、高、陽性藥物組均能顯著縮短記憶障礙小鼠的逃避潛伏期、逃避路程，減少錯誤次數，使MDA 含量減少，促進GSH、SOD 的高表達。其次，鹿茸具有較好的免疫促進作用，實驗發(fā)現中、高劑量的復方鹿茸多糖能明顯增加小鼠的半數溶血值、提高中劑量組以及高劑量組小鼠的遲發(fā)型變態(tài)反應，高劑量組小鼠的碳廓清功能及腹巨噬細胞的吞噬功能也得到明顯改善。再次，鹿茸血提取物能下調健康小鼠外周血總T細胞，減弱細胞免疫，上調B細胞比例，增強體液免疫，并且能夠增加荷瘤小鼠Th細胞、**T細胞、總T細胞以及總B細胞比例，并能顯著降低 MDsC的比例，延緩移植瘤的生長速度。研究發(fā)現，鹿茸多肽能抑制腫瘤的生長是通過抑制破骨細胞的過度激活、減少骨吸收以維持成骨作用和破骨作用的平衡。另外，鹿茸多肽能明顯延長常壓缺氧條件下小鼠的存活時間、斷頭缺氧后喘氣時間、爬桿時間以及負重游泳時間，也能明顯減少游泳后小鼠血清中乳酸的增加量，實驗表明鹿茸多肽具有明顯的抗疲勞的能力。
鹿茸相關產業(yè)標準化
中藥標準化是促進中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略。國家《中醫(yī)藥發(fā)展"十三五"規(guī)劃》已明確指出：要加速實施中醫(yī)藥標準化工程，建立健全完善的中藥質量標準體系，加快國內標準向國際標準轉化，提升標準化支撐能力。目前我國的鹿相關標準雖然種類繁多，但并未覆蓋到產業(yè)的各個方面，如國家標準及地方標準中均缺少加工及流通方面的相關標準，多數標準集中于養(yǎng)殖及檢測方法方面，缺少對于鹿產業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)的要求與控制。
鹿茸作為利用率及附加值的鹿源產品，其加工利用一直是鹿產業(yè)的研究重點。但是，目前我國也未有單一針對鹿茸的標準，而行業(yè)標準中鹿茸相關標準占比達到 38%，地方標準及企業(yè)標準中則只有10%～16%的鹿茸相關標準。在各級標準中關于鹿茸的標準還相對較少，無論在覆蓋范圍及國內外影響力方面均未達到人參、三七等中藥的規(guī)模。所以急需相關標準化技術委員會聯合專業(yè)團體制定現代化、系統(tǒng)化、規(guī)范化的鹿茸各級標準及評價體系，為鹿產業(yè)標準體系的建立奠定基礎。
鹿茸相關標準數量統(tǒng)計（現行）
參考文獻：
[1] 張磊,魏海軍,萇群紅,楊福合,孫印石.國內外鹿產業(yè)標準化現狀與分析[J].中國中藥雜志,2019,44(05):1064-1068.
[2] 王亞蘋,張凱月,張輝,高穎.鹿茸炮制方法、化學成分以及藥理作用研究進展[J].吉林中醫(yī)藥,2019,39(04):484-486.
作者簡介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學食品科學與工程學院，食品科學碩士，現就職于國內某大型藥物研發(fā)公司，從事營養(yǎng)食品的開發(fā)與研究。
合作咨詢
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
