隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，高蛋白肉制品蛋制品以及乳制品的需求不斷提升，從而刺激了畜牧業(yè)的大力發(fā)展。一些農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟格局也得到了改變，在紅利政策的鼓勵下，一些地區(qū)還形成了以畜牧業(yè)為主的特色經(jīng)濟。而在搞養(yǎng)殖過程中，飼料的營養(yǎng)也是極為重要的，纖維素酶是一種常見的飼料添加劑，具有極為廣泛的應(yīng)用。下面簡單介紹以下纖維素酶結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，希望大家能夠更多地了解這種物質(zhì)。
纖維素酶是酶的一種，廣泛存在于自然界的生物體中，在分解纖維素時起生物催化作用，是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質(zhì)。它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。
纖維素酶作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產(chǎn)物，微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。近20年來,隨著中性纖維素酶和堿性纖維素酶在棉織品水洗整理工藝及洗滌劑工業(yè)中的成功應(yīng)用，細菌纖維素酶制劑已顯示出良好的應(yīng)用前景。
纖維素酶在畜牧業(yè)和飼料工業(yè)中應(yīng)用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶，是一種天然無毒害的綠色添加劑，不會對牲禽以及人體產(chǎn)生任何危害。而針對不同的牲禽對象，其用量也是有很大區(qū)分的，這個在具體使用過程中需要特別注意，嚴格按照說明規(guī)范操作。
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