營養(yǎng)品，作為人類身體欠缺及損失的營養(yǎng)成分的補充，其目的是為了提供人類缺乏的營養(yǎng)。近日，一項由悉尼科技大學（University of Technology Sydney）研究人員發(fā)表在Toxicology in Vitro（IF：3.105）的醫(yī)學研究指出，流行的蛋白補充劑L-正纈氨酸（L-Norvaline），會損傷大腦健康。
人類食物中的蛋白質(zhì)含有氨基酸，食物在腸道消化時氨基酸會釋放出來，被身體用來制造新的蛋白質(zhì)。除了編碼用于蛋白質(zhì)合成的20種蛋白質(zhì)氨基酸之外，還存在數(shù)百種其他天然存在的氨基酸，稱為非蛋白原氨基酸（NPAAs）。NPAAs通過其在蛋白質(zhì)合成或其他代謝途徑中模擬蛋白質(zhì)氨基酸的能力而具有**，并且一些植物利用該特性來抑制其他植物的生長或殺死食草動物。L-正纈氨酸是一種NPAA，被廣泛用于健身補充劑的成分，可作為膳食補充劑隨時購買，保健品商家認為該物質(zhì)能促進鍛煉和幫助恢復的化合物。
悉尼科技大學的科學家對人體細胞的研究表明，就算只是服用相對較低的劑量，L-正纈氨酸也會對人體細胞造成不健康的影響，甚至導致細胞死亡。 領導這項研究的副教授Ken Rodgers表示，L-正纈氨酸最初可能會讓細胞產(chǎn)生更多能量，一段時間后產(chǎn)生能量的細胞機器就會受損。
科學家在體外檢測了L-正纈氨酸對哺乳動物細胞的**，并顯示L-正纈氨酸在濃度低至125μM時降低細胞活力，引起壞死細胞死亡和線粒體形態(tài)和功能發(fā)生顯著變化。此外，在結(jié)構(gòu)相似的“蛋白質(zhì)”氨基酸存在下**降低，表明L-正纈氨酸的細胞**可歸因于蛋白質(zhì)氨基酸模擬。
所以，所謂保健品依然需要“謹慎服用”……
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