蘇丹紅事件之后，人們對(duì)于食物添加劑更加敏感了，甚至還有人說(shuō)，食物中任何添加劑都有致癌的危險(xiǎn)。這雖是一種片面的認(rèn)識(shí)，但是不難看出人們內(nèi)心的恐慌。但現(xiàn)實(shí)情況是，市場(chǎng)上大多數(shù)的食品都是有添加劑的。比如葡萄糖酸內(nèi)酯，在很多豆制品就有。那么，葡萄糖酸內(nèi)酯的危害大嗎？
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品--葡萄糖酸內(nèi)酯。葡萄糖內(nèi)脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類(lèi)，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮、結(jié)晶而制得，是一種多功能食品添加劑用。它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，而且對(duì)身體絕對(duì)沒(méi)有壞處，大家在超市見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
所以，對(duì)于葡萄糖酸內(nèi)酯這類(lèi)添加劑也不必過(guò)于敏感。確實(shí)是有一些添加劑會(huì)有致癌的危險(xiǎn)，但是相關(guān)法規(guī)已經(jīng)在積極完善，相關(guān)部門(mén)也在核定標(biāo)準(zhǔn)的安全劑量，在這方面也是有一定的成就的。整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境會(huì)越來(lái)越好，相關(guān)可食用添加劑的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)越來(lái)越靠近國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的。
其實(shí)，對(duì)于食物添加劑可能致癌的擔(dān)憂(yōu)不無(wú)正確，畢竟還是有一些物質(zhì)的可能風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)而已。如果確實(shí)是擔(dān)心這方面的問(wèn)題，可以選在盡量在家里做，這樣不僅健康衛(wèi)生，而且流程可控，自己也能夠安心一些。當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)情況是，現(xiàn)在的人都太忙了，估計(jì)是沒(méi)有這方面的時(shí)間了。
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