葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應(yīng)用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉(zhuǎn)換材料等領(lǐng)域，具有極大的市場價值那么，葉綠素銅鈉鹽成分有哪些？
葉綠素銅鈉鹽是一種純天然的綠色物質(zhì)，是很多廠家的原料首先，對于其成分，我們可以通過其制作過程進(jìn)行了解。
葉綠素銅鈉鹽是以天然的綠色植物組織，如蠶糞、三葉草、苜蓿、竹子等植物的葉子為原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有機(jī)溶劑提取，以銅離子取代葉綠素中心鎂離子，同時用堿對其進(jìn)行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成為二鈉鹽。因而，葉綠素銅鈉鹽為半合成色素。與其結(jié)構(gòu)和生成原理類似的葉綠素系列色素還有葉綠素鐵鈉鹽、葉綠素鋅鈉鹽等。
通過以上內(nèi)容可以看出，葉綠素銅鈉鹽的主要成分還是綠色草本植物的，雖然在制備過程中有加入一些化學(xué)制劑，但是畢竟成分還是比較少的。
研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費(fèi)量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關(guān)系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中最獨(dú)特的一種，有著廣泛的用途。
當(dāng)然，除了食品制造行業(yè)，在醫(yī)學(xué)上面也有著廣泛的應(yīng)用，在處理傷口時用葉綠素銅鈉鹽制成的膏狀物可加速傷口愈合。此外，葉綠素銅鈉鹽在抗癌癥及抗腫瘤方面也有著一定的研究價值。
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