心血管疾病已經(jīng)成為世界各地的頭號(hào)疾病殺手。心肌梗死（MI）是繼發(fā)于長(zhǎng)期局部肌肉組織缺血，而導(dǎo)致心臟不可逆壞死。它通常由氧供應(yīng)和需求的平衡失衡而引起。通常如果在血液循環(huán)中能檢測(cè)到心臟酶，那說(shuō)明心肌已經(jīng)有壞死的跡象。冠心病的風(fēng)險(xiǎn)增加通常伴隨血清總膽固醇濃度和低密度脂蛋白的增高，高密度脂蛋白降低。傳統(tǒng)治療局部缺血的方法是通過(guò)盡量恢復(fù)氧氣供應(yīng)以及心肌氧需求的平衡而達(dá)到治療目的。人們發(fā)現(xiàn)異丙腎上腺素（異丙腎上腺素），α，腎上腺素能激動(dòng)劑這些激素會(huì)導(dǎo)致心肌嚴(yán)重應(yīng)激，從而產(chǎn)生心肌梗死樣壞死，同時(shí)心肌中脂質(zhì)水平變高。而自由基生成和脂質(zhì)過(guò)氧化也很可能參與了異丙腎上腺素誘導(dǎo)的心臟損傷。注射異丙腎上腺素激素后，其嚴(yán)重的病理生理學(xué)的變化甚至與人的心肌梗死疾病的變化不相上下。在病人中，心血管和心肌梗死的并發(fā)癥的發(fā)生率非常高，其原因仍然不清楚。
大蒜已經(jīng)在全世界不僅作為調(diào)味劑使用，而且從古到今，都被作為一種藥物而被廣泛食用。大蒜以及從大蒜而改造的衍生化合物被證明具有醫(yī)用價(jià)值。大蒜的主要活性成分是S-烯丙基半胱氨酸亞砜（S-烯丙基半胱氨酸亞砜），通常稱(chēng)為大蒜素。 它是一種有機(jī)硫化合物，由烯丙基，亞砜基和氨基酸半胱氨酸組成。煮熟的大蒜，大蒜醋和老蒜提取物中，均含有S-烯丙基半胱氨酸亞砜。 一克鮮重的大蒜大概含有6~14mg大蒜素，而干重的大蒜則含有18~42mg大蒜素。迄今為止，基本沒(méi)有文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)S-烯丙基半胱氨酸亞砜對(duì)心肌梗死的影響。 在一項(xiàng)新研究中，利用異丙腎上腺素誘導(dǎo)的心肌梗死模型，評(píng)估了S-烯丙基半胱氨酸亞砜的預(yù)防心肌梗死的效果。
該研究利用異丙腎上腺素誘導(dǎo)Wistar大鼠心肌缺血，旨在于評(píng)估S-烯丙基半胱氨酸亞砜（S-烯丙基半胱氨酸亞砜）對(duì)該心肌缺血模型的預(yù)防效果。根據(jù)大鼠體重，分別用兩個(gè)不同劑量的S-烯丙基半胱氨酸亞砜，40 mg/kg 和80 mg/kg，預(yù)處理大鼠5周。預(yù)處理后，按照與大鼠體重的150mg/kg 的劑量皮下注射給予小鼠異丙腎上腺素，間隔24小時(shí)后，再次給予異丙腎上腺素，如此處理大鼠2天。在對(duì)照組僅用異丙腎上腺素激素處理后的大鼠的血清中，檢測(cè)肌酸激酶，肌酸激酶-MB，乳酸脫氫酶，天冬氨酸的活性轉(zhuǎn)氨酶和丙氨酸轉(zhuǎn)移酶，結(jié)果這些酶活性均顯著增加，但心臟中這些酶活性則顯著減少。而在S-烯丙基半胱氨酸亞砜預(yù)處理的大鼠中，其血清中這些酶活性與對(duì)照組相比顯著減少，而在心臟中則發(fā)現(xiàn)這些酶顯著增加，同時(shí)，膽固醇，甘油三酯和自由脂肪酸的水平在血清和心臟中均有顯著增加，與此相反的是，對(duì)照組僅用異丙腎上腺素處理的大鼠，血清中磷脂水平增加，心臟中的磷脂水平則降低。 脂質(zhì)研究結(jié)果表明S-烯丙基半胱氨酸亞砜預(yù)處理對(duì)脂質(zhì)有顯著影響。同時(shí)對(duì)照組大鼠中，3-羥-3-甲基戊二酰輔酶A（HMG CoA）還原酶的活性顯著增加，卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶（LCAT）的活性顯著降低；將大鼠口服S-烯丙基半胱氨酸亞砜進(jìn)行預(yù)處理后，發(fā)現(xiàn)HMG CoA的活性顯著降低，還顯著增加了異丙腎上腺素誘導(dǎo)大鼠中LCAT的活性。對(duì)照組中，血漿硫代巴比妥酸反應(yīng)性物質(zhì)和氫過(guò)氧化物增加；用S-烯丙基半胱氨酸亞砜預(yù)處理后，顯著降低脂質(zhì)過(guò)氧化物的水平。劑量為80mg/kg的效果比40mg/kg劑量為更有效，發(fā)現(xiàn)80 mg/kg 的劑量能將所有生化參數(shù)恢復(fù)至或者接近至正常水平。因此，此項(xiàng)新研究顯示S-烯丙基半胱氨酸亞砜在異丙腎上腺素誘導(dǎo)的心肌缺血大鼠中具有降脂作用，研究結(jié)果很有可能能運(yùn)用到臨床，臨床相關(guān)性非常高。
綜上所述，此項(xiàng)新研究的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)利用異丙腎上腺素激素誘導(dǎo)大鼠后，脂質(zhì)積累的現(xiàn)象能被S-烯丙基半胱氨酸亞砜逆轉(zhuǎn)，也就是說(shuō)，S-烯丙基半胱氨酸亞砜預(yù)處理后，脂質(zhì)在該模型中積累變少。這可能是由于S-烯丙基半胱氨酸亞砜的抗氧化作用。S-烯丙基半胱氨酸亞砜能直接清除自由基，同時(shí)能間接地通過(guò)減少或抑制脂質(zhì)過(guò)氧化來(lái)減少脂質(zhì)積累，其臨床應(yīng)用價(jià)值極大。但是，此項(xiàng)新研究需要進(jìn)行進(jìn)一步機(jī)制原理研究，以找出降低脂質(zhì)的確切機(jī)制。
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