大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油的種類(lèi)很多,按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類(lèi)可分為大豆原油,轉(zhuǎn)基因大豆油。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。
豆油味甘辛,性熱,微毒;
具有驅(qū)蟲(chóng)、潤(rùn)腸的作用;
可治腸道梗阻、大便秘結(jié)不通,還有涂解多種瘡疥毒瘀等。