肌氨酸是一種有機物，白色正交結(jié)晶，微有甜味，具潮解性，能溶于水，微溶于醇，不溶于醚，存在于海星和海膽中。
它是由氫氧化鋇分解咖啡堿，或由甲醛、氰化鈉和甲胺反應制得。
外文名：Sarcosine
別 名：N-甲基甘氨酸, N-甲基氨基乙酸等
化學式：C3H7NO2
分子量：89.09
CAS登錄號：107-97-1
EINECS登錄號：203-538-6
1. 肌氨酸可以提高人的智力，尤其對于像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。
2. 補充肌氨酸可以增長肌肉無氧力量和爆發(fā)力。肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人體在高強度運動時主要靠ATP提供能量，但人體內(nèi)ATP儲備量很少，需要不斷的合成，而磷酸肌酸可促進ATP的合成。
3. 防止由大腦傷害造成的損傷。
4. 肌氨酸可有效的改善運動表現(xiàn)、力量、恢復時間及純瘦。
5.生化研究?？姑竸┑暮铣?。生化試劑，染料穩(wěn)定劑，日用化學，氨基酸型表面活性劑，保健藥品疲勞恢復劑等。
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