豬源胰蛋白酶(Pig Trypsin,PT)
胰蛋白酶Trypsin(Parenzyme ,EC 3.4.4.4 ) 為蛋白酶的一種,是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶。在脊椎動(dòng)物中,作為消化酶而起作用。在胰臟是胰蛋白酶的前體胰蛋白酶原被合成后,作為胰液的成分而分泌,受腸激酶,或胰蛋白酶的限制分解成為活化胰蛋白酶,是肽鏈內(nèi)切酶,它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側(cè)切斷。它不僅起消化酶的作用,而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體,起活化作用。是特異性最強(qiáng)的蛋白酶,在決定蛋白質(zhì)的氨基酸排列中,它成為不可缺少的工具。
胰蛋白酶原有220多個(gè)氨基酸組成,含6對(duì)二硫鍵,分子量約為24kDa,活性部位的絲氨酸殘基是不可缺少的絲氨酸蛋白酶。在腸激酶活自身催化下,酶原的N末端賴氨酸與異亮氨酸殘基之間的肽鍵被水解,釋放出來纈-天-天-天-天-賴6肽,生成有活性的胰蛋白酶。胰蛋白酶可用于細(xì)胞消化。此外,胰蛋白酶是生產(chǎn)胰島素所必需的工具酶之一。