螺旋藻是一種生長(zhǎng)在堿性鹽湖的藍(lán)藻植物。自七十年代以來(lái)，螺旋藻廣受注意。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于：
1、含豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)65-70%，
2、含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣。
3、含大量β-胡蘿卜素，是最有效的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，能抑制自由基對(duì)細(xì)胞的破壞作用，預(yù)防老化及慢性疾病。β-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，對(duì)眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。
4、含大量的咖嗎亞麻酸（gamma-linoleicacid），可降低人體膽固醇(尤其是不良膽固醇)，有助預(yù)防心血管疾病。.
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